Brave hendrik
Blitum bonus-henricus

Brave hendrik (Blitum bonus-henricus), ook wel bekend als goede henry, is een vaste plant die behoort tot de amarantenfamilie. Deze plant groeit van nature in Europa, waaronder Nederland, langs akkers, bermen en bij boerderijen. Brave hendrik wordt circa 30 tot 80 cm hoog en heeft donkergroene, driehoekige bladeren met een dikke nervatuur. De planten bloeien van mei tot september met kleine, groenige bloemen in opstaande pluimen. De jonge bladeren worden al eeuwenlang in de volkskeuken gebruikt als spinazie, de scheuten kunnen als asperge worden bereid en de bloemknoppen doen denken aan broccoli. Brave hendrik was vroeger een veel gecultiveerde groente, maar is tegenwoordig zeldzaam geworden en wordt vooral door liefhebbers en in moestuinen geteeld. De plant groeit goed op voedzame, kalkrijke grond en schaduwrijke plekken en vergt weinig onderhoud. Naast gebruik in de keuken, wordt brave hendrik soms als sierplant gekweekt vanwege het mooie blad. De plant kan zichzelf uitzaaien en het blad kan worden geoogst vanaf het vroege voorjaar.

• Zaai brave hendrik zaden van maart tot mei direct in de volle grond.
• Maak de grond los en vermeng deze indien mogelijk met wat compost.
• Zaai de zaden ongeveer 1 tot 2 cm diep.
• Houd een afstand van 30 cm tussen de zaden/plantjes aan voor voldoende groeiruimte.
• Bedek de zaden licht met aarde en geef voorzichtig water.
• Houd de grond vochtig tot de zaden ontkiemen (meestal binnen 2-3 weken).
• Dun de zaailingen eventueel uit zodat er voldoende ruimte is om te groeien.