Bonenkruid
Satureja hortensis

Bonenkruid (Satureja hortensis) is een eenjarig kruid afkomstig uit het Middellandse Zeegebied. De plant kenmerkt zich door fijne, smalle, donkergroene bladeren en wordt meestal 20 tot 40 centimeter hoog. In de zomer produceert bonenkruid kleine, witte tot lichtpaarse bloemen die bijen en andere bestuivers aantrekken. Bonenkruid staat bekend om zijn kruidige, iets peperige smaak en wordt vaak gebruikt om gerechten, met name bonengerechten, te kruiden. Het helpt niet alleen met de vertering van bonen, maar is ook populair bij vlees-, vis- en groentegerechten. Medisch zou het krampwerend en ontsmettend werken. Bonenkruid groeit het beste op een zonnige, beschutte plek met goed doorlatende grond. De plant is gevoelig voor vocht, vooral in natte zomers. In de volksmond wordt het soms als onkruid gezien, maar over het algemeen wordt het gewaardeerd als keukenkruid. Aan het einde van de zomer kan men de jonge toppen knippen om te drogen en later te gebruiken. Het is een aantrekkelijke plant voor bijen en nuttige insecten in de siertuin of de moestuin.

• Zaai bonenkruid binnenshuis vanaf april of direct buiten vanaf mei als de kans op vorst voorbij is.
• Zaai de zaden ondiep, ongeveer 0,5 cm diep in de aarde.
• Houd een afstand van 25 cm tussen de planten en 30 cm tussen de rijen aan.
• Zorg voor een zonnige standplaats op goed doorlaatbare grond.
• Houd de grond tijdens de kiemperiode licht vochtig.
• Na 10-14 dagen kiemen de zaden. Dun eventueel uit tot de sterkste planten overblijven.