Koriander
Coriandrum sativum

Koriander (Coriandrum sativum) is een eenjarige kruidachtige plant uit de schermbloemenfamilie. Het groeit tot ongeveer 40-60 cm hoog en heeft kenmerkende geveerde bladeren die sterk aromatisch zijn. Zowel de bladeren (vers korianderblad) als de zaden (korianderzaad) worden veel gebruikt in de internationale keuken, vooral in Aziatische, Latijns-Amerikaanse en Mediterrane gerechten. De bloemen zijn wit tot lichtroze en vormen kleine schermen. Koriander staat bekend om zijn unieke, frisse maar ook een beetje kruidige geur en smaak. Het blad wordt vaak vers gebruikt als smaakmaker, terwijl het zaad meer een warme en nootachtige smaak heeft en wordt toegepast in bijvoorbeeld curry's, brood en stoofgerechten. Medisch zou koriander een spijsvertering bevorderen en een antibacteriële werking kunnen hebben. Koriander vraagt een zonnige standplaats en losse, goed doorlatende grond. Door zijn snelle groei en korte cyclus kan het meerdere keren per jaar gezaaid worden. Koriander wordt in Nederland soms beschouwd als lastig, omdat het bij warm weer snel doorschiet.

• Zaai koriander vanaf april tot en met augustus direct buiten in de volle grond of in een pot.
• Zaai de zaden ongeveer 1 tot 2 cm diep.
• Houd een afstand van 15 cm tussen de zaden, met rijen op 25 cm van elkaar.
• Bedek de zaden licht met aarde en geef voorzichtig water.
• Kieming duurt ongeveer 2 weken. Dun de planten na opkomst uit, zodat ze voldoende ruimte hebben om te groeien.
• Kies een zonnige standplaats met goed doorlatende grond.