Venkel
Foeniculum vulgare

Venkel (Foeniculum vulgare) is een meerjarige plant uit de schermbloemenfamilie (Apiaceae). De plant heeft fijngeveerd loof dat lijkt op dat van dille en kan een hoogte bereiken van 1,5 tot 2 meter. Venkel is vooral bekend vanwege de aromatische geur en anijsachtige smaak van zowel het loof als de zaden. In de keuken wordt venkel gebruikt als groente, waarbij de knol in salades, ovenschotels en soep verwerkt wordt. Ook de zaden worden veel toegepast als specerij of als thee. Naast culinair gebruik wordt venkel ook gewaardeerd om haar medicinale eigenschappen, zoals het bevorderen van de spijsvertering en het verlichten van buikkrampen. Venkel trekt veel insecten aan, waaronder bijen en vlinders, en maakt daarmee deel uit van een biodiversiteitsvriendelijke tuin. De plant gedijt het beste op zonnige, warme plekken met goed doorlatende grond. Venkel laat zich gemakkelijk zaaien en is relatief onderhoudsarm. Let op met het combineren van venkel in de moestuin: niet elke plant is een goede buur, vooral dille en koriander kunnen de groei van venkel belemmeren.

• Zaai venkel in april of mei direct op de gewenste plek in de vollegrond.
• Maak de grond goed fijn en voeg wat compost toe.
• Zaai de zaden ongeveer 1 cm diep.
• Houd een afstand van circa 25-30 cm tussen de zaden voor voldoende groeiruimte.
• Bedek de zaden licht met aarde en druk voorzichtig aan.
• Houd de grond vochtig tot de zaden ontkiemen, meestal na 2 tot 3 weken.
• Dun de jonge plantjes zo nodig uit om de uiteindelijke afstand te behouden.