Karwij
Carum carvi

Karwij (Carum carvi), ook wel echte karwij genoemd, is een tweejarige plant uit de schermbloemenfamilie (Apiaceae). De plant wordt ongeveer 30 tot 90 cm hoog en heeft fijne, geveerde bladeren die doen denken aan die van venkel of dille. In het tweede jaar vormt de karwij witte tot roze schermvormige bloemhoofden. De zaden, eigenlijk de splitvruchten, worden geoogst vanwege hun aromatische smaak. Deze worden veel gebruikt als specerij in brood, kazen, likeuren en in de keuken bij bijvoorbeeld zuurkool en aardappelgerechten. Karwij staat bekend om zijn geneeskrachtige eigenschappen, waaronder het bevorderen van de spijsvertering en het verlichten van winderigheid. De plant is geliefd bij bijen en andere bestuivers. Karwij gedijt het best op een zonnige standplaats in een goed doorlatende, kalkrijke bodem. Hoewel de plant oorspronkelijk uit Europa komt, wordt hij inmiddels wereldwijd gecultiveerd vanwege z’n veelzijdige toepassingen.

• Zaaitijd: Zaai karwij in maart of april direct buiten in de volle grond.
• Bodem: Kies een zonnige plek met goed doorlatende, kalkrijke grond.
• Zaaidiepte: Zaai de zaden ongeveer 1 cm diep.
• Zaaiafstand: Houd een onderlinge afstand aan van 25 cm tussen de planten en ongeveer 30 cm tussen de rijen.
• Bedek de zaden licht met aarde en geef voorzichtig water.
• Wanneer de jonge plantjes groot genoeg zijn, eventueel uitdunnen zodat er voldoende ruimte is voor iedere plant.