Zeekool
Crambe maritima

Zeekool (Crambe maritima) is een vaste plant uit de kruisbloemenfamilie die voorkomt langs kustgebieden van West-Europa, waaronder Nederland. De plant heeft grote, golvende, blauwgroene bladeren en witte bloemen die verschijnen in mei en juni. Zeekool staat bekend om zijn zouttolerantie en groeit vaak op kiezelstranden en duinen. De jonge scheuten en bladeren zijn eetbaar en worden soms als delicatesse beschouwd – enigszins vergelijkbaar met asperges als ze worden gebleekt en gestoomd. Ook de bloeiende toppen en wortels kunnen gegeten worden. In de tuin wordt zeekool gewaardeerd vanwege haar sierlijke blad en de aantrekkingskracht op bestuivende insecten. Ze staat graag op zonnige plekken in goed doorlatende grond. De plant is winterhard, droogteresistent en onderhoudsvriendelijk. In Nederland wordt ze relatief weinig geteeld, maar ze wint aan populariteit in eetbare tuinen en natuurlijke tuinen. De plant vereist wat geduld om goed te vestigen.

• Zaai zeekoolzaden in het vroege voorjaar (maart-april) binnenshuis of direct buiten zodra de vorst geweken is.
• Week de zaden eerst 24 uur in lauwwarm water om de kieming te bevorderen.
• Zaai de zaden 2 cm diep in goed doorlatende zaaigrond.
• Houd een afstand van 30-40 cm tussen de zaden, aangezien de planten groot uitgroeien.
• Bedek de zaden licht met aarde en houd vochtig tot de kieming na 2-4 weken.
• Verspeen jonge planten na opkomst naar definitieve plek na de laatste nachtvorst.